Le chef Etchebest nous guide cette semaine dans la préparation d'une recette essentielle : la pâte brisée. Suivez les étapes et les ingrédients pour la réaliser vous-même.
Au programme, Philippe Etchebest nous dévoile sa recette de pâte brisée maison, parfaite pour concocter toutes sortes de tartes, qu'elles soient salées ou sucrées. Comme il le dit, elle s'adapte à toutes vos envies ! Rendez-vous sur sa chaîne YouTube Mentor pour découvrir chaque étape de ce processus. Prêt à enfiler votre tablier ?
Les ingrédients pour la pâte brisée de Philippe Etchebest
Cette recette est conçue pour préparer une tarte destinée à 4 ou 6 personnes. Voici la liste des ingrédients :
- 200 g de farine (T55)
- 1 jaune d'œuf
- 4 cl d'eau
- 2 pincées de sel
- 100 g de beurre mou
Quant aux ustensiles, vous aurez besoin d'un robot culinaire (ou sinon, armez-vous de vos bras !), d'un rouleau à pâtisserie, d'un fouet, d'un économe pour chiqueter la pâte, d'une fourchette pour la piquer et d'un moule à tarte. Pensez aussi à des haricots secs pour la cuisson à blanc.
Les étapes pour réaliser la pâte brisée
Commencez par préchauffer votre four à 200 degrés. Suivez ensuite les étapes détaillées dans la vidéo pour assurer un résultat impeccable :
Une fois la pâte prête, ouvrez-vous à une multitude de recettes à base de pâte brisée, comme des quiches, des tartes savoureuses, des mini-pizzas, des roulés à la saucisse, et bien d'autres délices !
