Cette tarte à la tomate, crème de ricotta au poivron rouge, est une véritable ode à l'été. Croustillante et colorée, elle évoque les jours ensoleillés où les marchés regorgent de produits frais. Signée par Chloé, créatrice culinaire suivie sur TikTok, cette recette est à la fois simple et raffinée.
Chloé, connue pour ses recettes saines et gourmandes, marie avec brio des textures variées : la fraîcheur de la tomate, le fondant de la ricotta, et le croquant des pignons. Cette combinaison parfaite évoque les saveurs du sud de la France et d’Italie, et elle se prépare en un clin d'œil.
Tarte à la tomate, crème ricotta-poivron : la recette pas-à-pas
Ingrédients nécessaires
- Pour la crème : 150 g de ricotta, 1 gros poivron rouge, sel et poivre.
- Pour la tarte : 1 pâte à pizza, 1 grosse tomate, tomates cerises, pignons, sel, poivre, thym, jambon cru, basilic.
Préparation
- Préchauffez le four à 180 °C. Grillez le poivron jusqu'à ce que la peau noircisse. Épluchez-le et mixez avec la ricotta, sel et poivre pour obtenir une crème lisse.
- Déroulez la pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson et tartinez-la de crème. Disposez les rondelles de tomate et les tomates cerises coupées.
- Parsemez de pignons, salez, poivrez et ajoutez du thym. Enfournez 20 à 25 minutes jusqu'à dorure. Ajoutez le jambon cru et le basilic avant de servir, tiède ou à température ambiante.
Les petites astuces pour sublimer votre tarte
Pour rehausser les saveurs, vous pouvez ajouter un peu de piment d'Espelette ou un filet d'huile d'olive parfumée à la crème. Remplacez le jambon cru par de la burrata pour une version végétarienne délicieuse. Idéale pour un apéritif, découpez-la en petites parts à déguster.
Variantes selon les saisons
Cette tarte est personnalisable ! En automne, remplacez la tomate par de la courge rôtie. Au printemps, ajoutez des asperges vertes et des copeaux de parmesan. Pour une préparation économique, optez pour du fromage frais ou du yaourt grec à la place de la ricotta. Ajoutez des zestes de citron ou des épices pour varier les plaisirs. Serveze-la avec une salade de jeunes pousses et de fruits pour un plat complet.
