Pour élaborer une confiture parfaite, il est essentiel de respecter un dosage équilibré de 50 % de fruits et 50 % de sucre. Mais quel type de sucre privilégier ? Voici nos recommandations pour optimiser votre recette.
Il existe de nombreuses variétés de sucres, notamment le sucre blanc, le sucre roux et des mélanges spéciaux pour confitures. Découvrons ensemble les meilleures options.
Sucre blanc cristallisé
Avec des grains plus gros que le sucre classique, le sucre blanc cristallisé est une des options les plus courantes pour la préparation des confitures. Il favorise une cuisson uniforme et assure un goût sucré bien équilibré.
Sucre cassonade
Ce sucre de couleur brune apporte une note épicée et unique à vos confitures. Sa richesse aromatique rehausse les saveurs des fruits, offrant un résultat délicieux à chaque fois.
Sucre spécial confitures
Enrichi en pectine et en acide citrique, le sucre spécial confitures permet d'obtenir une texture idéale sans nécessité d'ajouter du jus de citron ou de la pectine supplémentaire. Pratique et efficace pour une cuisson simplifiée. (Conseils fournis par INTERFEL, organismes des fruits et légumes frais)
- Sur le forum : Quel sucre utiliser pour réussir parfaitement vos confitures ?
