Le gigot d’agneau est un plat riche en saveurs, idéal pour rassembler famille et amis autour d'une table. Ajouter un peu de miel pour élever ce plat à un niveau supérieur est une astuce infaillible. Suivez notre guide détaillé pour réaliser cette recette gourmande en toute simplicité.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes
Niveau de difficulté : moyen
Coût : €€€
Ingrédients
- 1,5 kilogramme de gigot d’agneau
- 4 cuillères à soupe de miel
- 1 cuillère à café d’ail en poudre
- 1 cuillère à café de thym séché
- 1 cuillère à café de romarin séché
- 1 cuillère à café de poivre noir moulu
- Sel au goût
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Ustensiles nécessaires
- Thermomètre de cuisson
Préparation étape par étape
1. Préchauffage
Commencez par préchauffer votre four à 200°C.
2. Préparation de la marinade
Dans un bol, combinez le miel, l’huile d’olive, l’ail en poudre, le thym et le romarin pour former une marinade délicieuse.
3. Application de la marinade
Badigeonnez généreusement le gigot d’agneau avec ce mélange parfumé, puis assaisonnez avec le sel et le poivre.
4. Cuisson
Déposez le gigot dans un plat allant au four et enfournez pour 60 minutes, ou jusqu’à ce que la température interne atteigne 60°C pour une cuisson rosée. Utilisez le thermomètre pour garantir une cuisson parfaite.
5. Repos
Avant de trancher, laissez reposer le gigot pendant 10 minutes pour que les jus se redistribuent.
Astuces de chef
Pour une expérience gustative encore plus enrichissante, n’hésitez pas à ajouter quelques brins de romarin frais sur le gigot durant la cuisson.
Accords mets-vins
Pour accompagner ce plat, choisissez un vin rouge corsé, comme un Côte-Rôtie ou un Gigondas. Ces vins, qui offrent des notes de fruits rouges et d'épices, se marient idéalement avec le goût sucré du miel et les herbes aromatiques qui parfument le gigot.
Info en plus
Symbole de convivialité, le gigot d’agneau est un plat apprécié à travers le monde, notamment en Méditerranée, et est souvent préparé lors des grandes occasions. Grâce à l'ajout de miel, vous obtiendrez une cuisson caramélisée offrant une croûte exquise qui ravira vos papilles.
