Pour un goûter délicieux et rapide, découvrez la recette des financiers de Christophe Michalak. Prêts en seulement 15 minutes, ces petits gâteaux moelleux promettent de ravir toutes les papilles.
Christophe Michalak nous livre une version express et savoureuse des financiers qui allie facilité et plaisir. Un vrai régal pour un moment en famille !
Les ingrédients pour préparer vos financiers express
Pour réaliser 15 petits financiers, vous aurez besoin de :
- 120 g de beurre
- 10 g de miel
- 45 g de farine T55 tamisée
- 120 g de sucre glace tamisé
- 45 g de poudre d’amandes
- 1 pincée de levure chimique
- 40 ml d’eau de fleur d’oranger
- 3 blancs d’œufs
- Une poignée de noisettes
Les étapes de préparation des financiers
Astuces du chef : Pour un moelleux encore plus prononcé, laissez votre pâte reposer 24 heures au réfrigérateur.
- Préchauffage : Préchauffez votre four à 180°C.
- Beurre noisette : Faites fondre le beurre dans une casserole jusqu'à obtenir une couleur noisette.
- Ajout du miel : Incorporez le miel et laissez refroidir le mélange.
- Mélange secs : Dans un saladier, combinez le sucre glace, la farine, la levure chimique et la poudre d’amandes.
- Incorporation des blancs : Ajoutez lentement les blancs d'œufs et mélangez bien.
- Mélange final : Une fois le beurre refroidi, ajoutez-le à la préparation et mélangez soigneusement.
- Repos : Filmez le mélange et laissez-le reposer 24 heures ou au frais quelques minutes.
Pour celles et ceux qui ont laissé reposer la pâte, faites griller les noisettes sans les brûler puis préchauffez le four à 180°C.
Cuisson : Remplissez des moules à financiers avec l'appareil, ajoutez les noisettes grillées et enfournez pendant environ 12 minutes. Laissez refroidir après cuisson.
Pour intensifier la saveur, pensez à ajouter de la poudre d'amande torréfiée !
Le financier d'anniversaire version Christophe Michalak
Pour une variante d'anniversaire, utilisez la même préparation jusqu'à l'étape 9. Versez ensuite dans un moule de 18 cm, parsemez de noisettes et enfournez pendant 25 à 30 minutes selon votre four.
Crème fouettée au chocolat : Pour une touche gourmande, faites fondre 120 g de chocolat au lait. Fouettez 200 g de crème liquide entière bien froide jusqu'à obtenir une chantilly puis incorporez le chocolat refroidi. Décorez avec cette crème sur le financier avant de servir.
Ajoutez un peu de fève tonka râpée et décorez avec des M&M's pour une présentation encore plus festive.
