Le chili con carne est un plat convivial et réconfortant, originaire du Texas. Dans cet article, vous apprendrez à préparer cette recette authentique, riche en saveurs épicées et en textures savoureuses. Prêt à rehausser votre dîner avec ce délicieux chili con carne ?
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 90 minutes
Difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 500 grammes de bœuf haché
- 400 grammes de haricots rouges en conserve
- 800 grammes de tomates concassées en conserve
- 2 cuillères à soupe de poudre de chili
- 1 cuillère à café de cumin en poudre
- 1 cuillère à café d'origan séché
- 1 cuillère à café de flocons de piment
- 1 pincée de cannelle en poudre
- 500 ml de bouillon de bœuf
- 1 cuillère à café de sucre
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre au goût
Ustensiles nécessaires
- Cocotte en fonte
- Spatule en bois
- Couteau de chef
Préparation
Étape 1
Chauffez l'huile d'olive dans une cocotte en fonte à feu moyen.
Étape 2
Ajoutez le bœuf haché et faites-le dorer. Utilisez la spatule pour émietter la viande.
Étape 3
Incorporez la poudre de chili, le cumin, l'origan, les flocons de piment et la cannelle. Mélangez le tout.
Étape 4
Ajoutez ensuite les tomates concassées, le bouillon de bœuf et le sucre. Portez à ébullition.
Étape 5
Réduisez le feu et laissez mijoter pendant 45 minutes, jusqu'à ce que le chili épaississe. Remuez de temps en temps.
Étape 6
Incorporez les haricots rouges et laissez mijoter 15 minutes de plus. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Astuce de chef
Pour un chili encore plus savoureux, faites mariner le bœuf avec les épices pendant 30 minutes avant de commencer la cuisson.
Accords mets et vins
Un chili con carne se marie parfaitement avec un vin rouge fruité et épicé, comme un Syrah ou un Malbec. Pour une option sans alcool, optez pour un thé glacé au citron.
Un peu d'histoire
Le chili con carne possède une riche histoire, souvent associée à la cuisine tex-mex. Bien qu'il ait des racines mexicaines, c'est au Texas que le plat a gagné en popularité, chaque famille cultivant sa propre version. La recette traditionnelle inclut généralement viande, haricots et tomates, mais chacun peut l'adapter selon ses préférences.
Présentation
Servez votre chili con carne dans des bols en terre cuite pour une touche authentique. Accompagnez-le de tortillas ou de riz et garnissez-le de fromage râpé ou de crème fraîche. Pour une ambiance encore plus tex-mex, n'hésitez pas à ajouter des rondelles de piment jalapeño et de la coriandre fraîche.
