Offrez-vous un moment gourmand avec un délicieux banana bread pour le petit déjeuner. Sain et léger, il ne contient ni beurre ni sucre ajouté. De plus, cette recette est idéale pour les personnes intolérantes au gluten. Une vraie merveille !
Le banana bread est un délice apprécié par de nombreux amateurs de pâtisserie. Il permet de valoriser les bananes très mûres tout en étant riche en vitamines B et en saveurs. La nutritionniste Jessica Peyroux, connue sous le nom de JessiDiet, a concocté une version encore plus saine de ce classique américain. En remplaçant le beurre et le sucre, ainsi que la farine de blé, elle propose un banana bread sans gluten qui vous ravira au petit déjeuner.
Conservation du banana bread
La bonne conservation de votre banana bread est essentielle pour préserver son moelleux. Voici quelques astuces pour le garder frais :
- Après cuisson, laissez refroidir le pain directement dans son moule.
- Démoulez-le et enveloppez-le soigneusement avec du film alimentaire.
- Conservez-le à température ambiante pour une dégustation optimale dans les deux jours.
Pour une conservation prolongée, le congélateur est votre allié. Une fois bien refroidi, tranchez votre banana bread et placez les morceaux dans des sacs de congélation. Il se conserve jusqu'à trois mois.
Recette de banana bread healthy
Voici une recette simple pour préparer un banana bread gourmand et léger, parfait pour éviter les excès.
Ingrédients :
- 4 bananes bien mûres (dont une pour la décoration)
- 100 g de farine de patate douce
- 100 g de maïzena
- 100 g de poudre d’amande
- 1 sachet de levure chimique
- 125 g de chocolat noir en morceaux
- 1 yaourt nature
- 2 œufs
- 1 pincée de sel
- 1 dosette d’arôme vanille
- 80 g de courgettes mixées (facultatif pour le moelleux)
- Quelques noix de pécan pour la décoration
Préparation :
- Préchauffez votre four à 170°C.
- Écrasez 3 bananes à la fourchette.
- Mixez ou râpez finement la courgette.
- Dans un bol, mélangez tous les ingrédients secs : farine de patate douce, maïzena, poudre d’amande et levure. Ajoutez ensuite les œufs, les bananes écrasées, la courgette mixée et le yaourt. Remuez jusqu'à obtenir un mélange homogène.
- Incorporez les morceaux de chocolat noir à la préparation. Versez le tout dans un moule à cake préalablement tapissé de papier sulfurisé.
- Coupez la banane restante en deux et déposez-la sur le dessus du mélange. Décorez avec quelques noix de pécan.
- Enfournez pour environ une heure.
