La France « mandibule », c’est devenu un sport national, surtout à la télé…
Vous l'avez certainement remarqué : la cuisine est omniprésente, surtout à la télévision. Deux émissions de télé-réalité (M6 actuellement et TF1 à la rentrée) nous inondent de larmes, de sauts de joie, et de délicieuses mousses de mascarpone. La France se découvre un appétit vorace pour l'image de la gastronomie. C'est un appel à une chaleur humaine, une connexion avec le réel. Et ce n'est pas qu'une question de nourriture ; même ceux qui restent à l'écart de la table se sentent observés. Les actrices et mannequins, par exemple, prennent souvent un peu de nourriture en main face à l'objectif, pour prouver leur proximité avec le peuple et éviter d’être perçues comme des êtres figés.
Le phénomène du food air
Une revue féminine, Grazia, a récemment introduit le terme « food air », qui, à l'instar de la performance musicale sans instrument, met en scène des individus feignant de savourer des plats. Dans les restaurants à la mode, on peut ainsi observer ces icônes du paradoxe gastronomique, tandis que les hommes, bien que participant, le font avec une timidité persistante. Ces figures de la mode préfèrent des plats nourrissants, souvent bien éloignés des tendances minimalistes, allant jusqu'à dévorer des mets rustiques avant de se raviser derrière des portes closes par la suite.
Une réflexion sur la gastronomie et la culture
On peut les imaginer, amusées, sirotant un thé citronnelle-gingembre tout en feuilletant un ouvrage de Cioran, tel que De la France. Dans cet essai, il déclare : "Lorsque l'on ne croit à rien, les sens deviennent une religion. L'estomac, la finalité. La décadence s'inscrit indissociablement dans la gastronomie. Dès lors que la France a abandonné son élan, la nourriture s'est transformée en un rituel sacré." Pour expérimenter ce paradoxe culinaire, une adresse à ne pas manquer : Non Solo Cucina, dans le 16e arrondissement de Paris, dirigé par Giuseppe Messina. Ce restaurant propose une cuisine soigneusement élaborée, à l’image des pâtes à la pistache et pancetta, ou ses desserts innovants à base de courgettes et de fromage de chèvre. Un essentiel à découvrir.
